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Cueillir des baies de cassis bien mûres. En remplir à moitié un bocal en verre. Les couvrir d'alcool à 45°. Boucher. Laisser macérer au soleil pendant 6 semaines. Filtrer. Ajouter pour chaque litre 40 cl de sirop de sucre à 30°. Mettre en bouteilles. De même, vous pouvez confectionner la liqueur de sureau.
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