- grenades
- sucre
- citron
Choisir des grenades bien mûres, lourdes et rouges à l'intérieur. Les couper dans une terrine en rejetant soigneusement des cloisons blanchâtres qui donneraient trop d'amertume.
Écraser les grains rouges au pilon pour en extraire le jus. Mettre en bassine avec 1kg500 de sucre et les jus pressé d'un citron par litre de jus de grenades. Laisser fondre le sucre sur le coin du fourneau, puis placer sur un feu vif et faire cuire rapidement jusqu'à 32°. Verser aussitôt en bouteilles.
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