- 1 kg de groseilles rouges égrenées
-250 gr de cerises aigres dénoyautées
Mettre ces fruits en terrine par couches alternées avec du sucre (2kg500).Laisser macérer pendant 48 heures. Garnir un tamis avec une étamine ou un gros linge mouillé. Y verser le contenu de la terrine et poser au-dessus un couvercle supportant un poids pour aider à l'écoulement du jus. Mettre dans des bouteilles aseptisées et les cacheter ou les paraffiner.
Les sirops faits à froid gardent plus de parfum mais se conservent moins longtemps.
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